ぼんじりとにんにくの芽の中華炒め

手順一覧

1

えのきの石づきを取り、半分に切りほぐす。
にんにくのめを2センチに切る。
えのきとにんにくの芽をザルに入れ洗い水をきる。

2

中華鍋、又はフライパンに油を中火で熱し、ぼんじりを入れ炒める。
ぼんじりから脂が出てくるので、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
ぼんじりにある程度火が通ったら野菜をいれ炒める。
ある程度火が通ったらウェイパーと料理酒をいれ炒め、混ざったらお皿に盛る。